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Le lait doré

La recette du lait doré ou la potion magique des yogis

A plusieurs reprises, j’ai conseillé à mes élèves de boire du lait doré ou golden milk pour ses bienfaits. Potion magique au curcuma, l’or des Indes, très utilisé en ayurvéda.

C’est une recette qui se réalise en 2 temps.

 

1er temps : réalisation de la pâte de curcuma

  • ½ tasse de curcuma en poudre pour ses actions anti-oxydante, anti inflammatoire, anti microbienne, anti-cancer, et pro-”longue vie”. Choisissez du curcuma, bio de préférence.
  • 1 cuillère à café de poivre moulu. La pipérine du poivre augmente la bio-disponibilité de la curcumine, la principale substance active du curcuma. Associée au poivre, l’absorption de la curcumine serait multipliée par 1000 : un moyen simple d’accroître le potentiel thérapeutique du curcuma (et en plus, le poivre noir est aussi un super antioxydant), Ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou moulu
  • 1 tasse d’eau minérale

Faites chauffer tous ces ingrédients dans une petite marmite à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse à la jolie couleur dorée.

Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans un petit pot en verre, en céramique ou en terre cuite mais pas en plastique!

Vous pourrez conserver cette pâte de curcuma 1 peu plus d’un mois dans votre réfrigérateur.

La cuisson, souvent associée à une perte de qualité nutritionnelle, peut parfois se révéler bénéfique. C’est le cas du curcuma : la chaleur entraîne une dissolution progressive du curcuma, favorisant l’assimilation de la curcumine.

2ème temps : préparation du lait doré

  • 1 tasse de lait végétal d’amande ou de coco par exemple, pour l’onctuosité ou autre lait végétal.
  • 1 cuillère à café d’huile 21ère pression à froid : de coco – où huile de chanvre, de sésame, de noix ou noisette.. La curcumine est liposoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans les graisses. Le fait d’associer le curcuma à un corps gras favorise son absorption au niveau des cellules intestinales.
  • 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma : l’ingrédient phare.
  • 1 cuillère à café de miel ou un peu de sirop d’agave, stévia, pour les becs sucrés… facultatif.

Mélangez tous ces ingrédients avec un petit fouet et faites chauffer l’ensemble sans faire bouillir.  Ajouter le miel en dernier pour qu’il ne chauffe pas. Selon votre gout, il est possible d’ajouter de la cardamome.

A déguster tiède ou froid

Yogi Bhajan (maître du Kundalini yoga) recommande de boire un verre de lait d’or chaque matin pendant 40 jours, avant le petit-déjeuner ou avant d’aller dormir (après un repas léger). 3 à 4 semaines seraient nécessaires pour observer les bienfaits du curcuma (sauf si vous êtes tombé dans la marmite étant petit).

Pour ceux qui souffrent de douleurs chroniques ou passagères, vous pouvez en consommer 3 fois/Jour durant 1 à 3 mois. Avec une alimentation adaptée évidemment!

Les bienfaits du lait doré

  • Anti-inflammatoire et Analgésique naturel
  • Diminue les douleurs et inflammations chroniques ou passagères : arthrose, arthrite, tendinite.
  • Antioxydant
  • Entretien les cellules – protège du Stress oxydatif, limite la création de cellules cancéreuses.
  • Antiseptique
  • Immuno-stimulant: Stimule et renforces les défenses immunitaires
  • Purifie la peau et donne un teint “Bonne mine”
  • Permet de diminuer la production du “mauvais cholestérol” le LDL
  • Soutien l’effort du foie et participe à son drainage (en association avec du Desmodium)
  • Lutte contre l’hypertension artérielle

Bonne santé à tous

Les bienfaits du Yogi tea “CLASSIC”

Le Yogi Tea Classique est une boisson énergétique et saine

qui revitalise toutes les glandes.teaShot-CLAS-495x570

C’est Yogi Bhajan qui a donné cette recette d’épices et les produits « Yogi Tea » respectent les proportions médicinales correctes de la médecine Ayurvédique.

 

  • La cannelle est bte yogi tea classicun antiseptique intestinal.
  • Le gingembre renforce le système nerveux. Ce n’est pas un aphrodisiaque pour l’Ayurvéda. Au contraire, il recentre les personnes dispersées. Il peut permettre de dormir, il n’est pas excitant.
  • Le clou de girofle joue au niveau du poumon, il renforce le système immunitaire.
  • Le poivre noir accélère la circulation et réchauffe, il purifie le sang.
  • Quant à la cardamome, les Indiens en mettent dans tous leurs plats, elle aide à digérer.

Classic

Ghee ou beurre clarifié, élixir de vie

Placer 500gr de beurre doux biologique dans une casserole à fond épais sans couvrir

Laisser fondre à feu doux sans remuerIMG_2389

Ecumer de temps en temps la mousse blanche

Après 20-30mn, le beurre prend une jolie couleur or et l’on peut facilement voir le fond de la casserole ainsi que des dépôts qui IMG_2393s’y déposent

Lorsque que la mousse cesse et que le dépôt bruni, arrêter la cuisson.

Puis filtrer le liquide doré et mettre en pot sans couvrir jusqu’à complet IMG_2396refroidissement.

Il n’est pas nécessaire de placer le ghee au frigo, il se conserve très bien au sec et à l’abri de l’humidité qui le fait rancir.

 

On dit du ghee qu’il améliore la digestion et l’assimilation, IMG_2398augmente la mémoire, lubrifie les tissus et favorise la souplesse du corps. Parmi les substances huileuses pour la cuisine, il est considéré comme le meilleur choix pour toutes les constitutions selon l’Ayurvéda. Les personnes un peu rondes ou qui se surveillent pour raisons médicales doivent appliquer les mêmes conseils diététiques de modérations qu’avec les autres substances du genre huileux.